Máy Đo Chỉ Số Peroxide (PV) Trong Dầu Ô Liu

Theo thời gian, dầu ăn có thể bị suy giảm chất lượng và hư hỏng. Nguyên nhân chính của sự suy giảm này là quá trình oxy hóa, làm thay đổi hương vị và mùi của dầu, khiến sản phẩm trở nên kém hấp dẫn đối với người tiêu dùng. Các axit béo không bão hòa trong dầu phản ứng với oxy, tạo ra peroxide như một sản phẩm phụ không mong muốn. Phản ứng oxy hóa này dễ xảy ra hơn trong một số điều kiện nhất định, bao gồm tiếp xúc với ánh sáng, sự hiện diện của ion kim loại, sự xâm nhập của oxy hoặc khi nhiệt độ bảo quản không được duy trì đúng cách. Để đánh giá chất lượng dầu và xác định dấu hiệu của quá trình oxy hóa, chỉ số peroxide được sử dụng. Chỉ số peroxide là lượng oxy peroxide tính trên mỗi kilogram dầu, được biểu thị bằng đơn vị milliequivalents (meq). Chỉ số peroxide càng thấp, chất lượng dầu ăn càng cao.

Máy HI83730 sử dụng phương pháp điều chỉnh theo tiêu chuẩn EC 2568/91 và các sửa đổi sau đó để đo chỉ số peroxide dưới 25.0 meq O₂/kg. Khi thuốc thử được thêm vào mẫu có chứa peroxide, mẫu sẽ chuyển sang màu vàng; nồng độ peroxide càng cao, màu càng đậm. Sự thay đổi màu sắc này được phân tích quang học theo định luật Beer-Lambert. Nguyên tắc này cho rằng ánh sáng bị hấp thụ bởi một màu bổ sung, và cường độ ánh sáng phát ra sẽ phụ thuộc vào nồng độ chất trong mẫu. Để xác định chỉ số peroxide, một bộ lọc giao thoa dải hẹp ở bước sóng 466 nm (màu xanh lam) cho phép chỉ ánh sáng xanh lam đi qua cảm biến quang silicon, trong khi loại bỏ tất cả các ánh sáng khả kiến khác phát ra từ đèn vonfram. Khi màu sắc của mẫu phản ứng đậm hơn, độ hấp thụ ánh sáng ở bước sóng này tăng lên, trong khi độ truyền sáng giảm xuống.

Máy Quang Đo Cầm Tay HI83730 được thiết kế để xác định chỉ số peroxide trong dầu ăn. Máy quang đo cầm tay của Hanna được trang bị hệ thống quang học tiên tiến, kết hợp giữa đèn vonfram đặc biệt, bộ lọc giao thoa dải hẹp và cảm biến quang silicon, đảm bảo độ chính xác cao trong mỗi lần đo. Hệ thống khóa cuvet độc quyền giúp cố định cuvet vào vị trí đo theo cùng một hướng mỗi lần, duy trì độ dài đường quang nhất quán.

Tính năng nổi bật

Hẹn giờ tích hợp – Hiển thị thời gian còn lại trước khi đo, đảm bảo các phép đo được thực hiện đúng khoảng thời gian phản ứng cần thiết.

Phím Zero – Chỉ với một thao tác nhấn, máy sẽ hiệu chỉnh màu sắc và các tạp chất trong mẫu dầu trước khi thêm thuốc thử.

Tự động tắt nguồn – Tắt máy sau 15 phút không sử dụng ở chế độ đo, giúp tiết kiệm pin khi người dùng quên tắt máy.

Chỉ báo trạng thái pin – Hiển thị dung lượng pin còn lại.

Thông báo lỗi – Cảnh báo trên màn hình khi gặp sự cố như không có ánh sáng, mẫu đo bị đảo ngược hoặc vượt ngoài phạm vi đo.

Đơn vị đo lường – Hiển thị đơn vị đo phù hợp cùng với kết quả đo.